34岁上海妹子辞职在日本卖馄饨迅速成为大咖！

朱令汀一天的生活常常是这样开始：早上6点起床洗漱后，与先生一起准备包馄饨用的馅料; 7点15分，孩子起床，她停下手中的活儿为孩子做早餐；8点，孩子自己步行去家附近的小学校后，她稍加收拾，从8点半开始继续包馄饨到9点半。

10点左右出门，半小时后到达位于日本东京都北区西が丘的“一心上海馄饨”店里，做开店准备。门店营业时间其实非常短：上午11点到下午15点。闭店以后，她又开始了最重要的一项工作：做小红书，更新视频。

她的小红书账号叫“东京馄饨妹一心酱”。不管你是住在日本东京，还是作为游客前来，打开小红书并查看“附近”，很可能就会留意到她发布的一系列视频，以及封面上白色粗体醒目的两行大字“34岁辞职在日本卖馄饨”。正是靠着这吸引眼球的大字标题，以及地道美味的大馄饨，让她在2022年10月才开业的“一心上海馄饨”，如今不仅在东京都内小有名气，通过强大的互联网传播，已收获3000＋粉丝关注；为满足日本全国各地华人客户的需求，她又开启冷链物流，把纯手工的生馄饨送到了神奈川、名古屋、大阪、京都、奈良、长崎、福冈、兵库等日本的各个地区。

今年8月末的一天，带着对这位来自上海的80后创业者敢于辞职、把自己家乡拿手的大馄饨引入到日本的好奇和钦佩，“东瀛新视野”记者在东京采访了这位正在给顾客包馄饨、为客户备货的上海妹子！

喜欢跑来跑去的她和不安于现状的他，一拍即合决定移居日本

朱令汀生于上海，是地地道道的上海人，高一随家人到日本神奈川县横滨市一起生活并继续上高中。刚开始由于语言原因，日语零基础的她进入到横滨中华学院就读，2007年3月高中毕业时，她已拿到日语N1，并顺利考上中央大学商学部。四年后，日本2011年“3.11”大地震之后，完成大学学业的她回到了上海。

多年在日本学习和生活的经历，让朱令汀很自然地就进入日企工作，先后在富士通、欧姆龙担任翻译工作。初入职场，她特别喜欢经常出差的工作，经常跟着部门领导在各大城市跑来跑去；在一家公司待久了、习惯了后，勇于挑战的她便想着换一家公司。因此刚开始时，基本上每隔两年就会跳槽，直到在cosme化妆品公司才安定下来。与此同时，她又经历了2013年闪婚2014年闪孕2015年诞下一子。

她的先生也是上海人，在体制内上班，有着稳定而令人羡慕的工作。虽然在国企上班，但同样不喜欢那种看似稳定但却缺乏激情的人生。2019年，眼看着孩子即将从幼儿园进入到小学，他们跟多数年轻的父母一样，又开始面临着“鸡娃”的压力。这时，先生主动提出惊人的决定：全家一起去日本！让自己和孩子都换一个环境。

在先生的一再坚持下，2019年年底，朱令汀和先生、孩子来到了日本，选择定居在东京。说起当时的决定，朱令汀说，自己的父母和先生的父母都是持反对意见的。作为上海人，这对夫妻都属于那种被家里保护得太好的年轻人，住在父母准备好的房子里，婆婆又超级会做饭，因此她和先生甚至连饭都没有自己做过，对于他们想出国的想法，两边的父母自然都不放心。不过，好在朱令汀和先生平时都不是喜欢乱花钱的人，没有房贷压力且有一定的积蓄，觉得哪怕错了也能够承担得起试错成本——人生就是个游乐场，大不了重头再来！不管家人反对，他们还是义无反顾地遵从了自己的选择。

放弃一眼望到头的上班族生活，看准市场空白点决定在东京开馄饨店

来日本前，朱令汀原本打算辞去工作，但她就职的cosme公司慷慨抛出橄榄枝，让她直接到日本总部上班。初到日本就能接到公司总部的offer，让她着实感觉非常幸运，也非常感激上司和老板对她的这份信任以及支持。

最开始，她上班，而先生则专门负责在家里照顾小孩。转眼间两年过去，虽然工作很开心，收入也能够支撑一家三口在东京的生活，但她还是意识到：如果一直上班，仍然是一条一眼望到头的路。俩人认真讨论后，先生提出了疯狂的想法：开店、创业！

其实，当初来日本就是在先生的鼓励下做出的决定，在东京生活的这段时间，虽然平时主要以照顾孩子为主，朱令汀的先生也无时不在考虑自己做点什么事情。在跟朱令汀商量过后，他便提出了开店的想法——开馄饨店。作为上海人，吃馄饨是一种习惯，可是在东京铺天盖地都是饺子，唯独没见过馄饨店。

朱令汀的先生就心想：上海的馄饨这么好吃，在国内这么受欢迎，在日本也一定会有市场。不过，由于先生日语并不好，只有朱令汀亲自参与，两个人一起创业才行。在他的鼓励下，2022年9月朱令汀正式提出辞职，开始投身到开店准备。当年10月，经过精心筹备，“一心上海馄饨”在东京都北区西が丘一丁目顺利开业。

无论是朱令汀还是她的先生，都是第一次创业。在开店之前，他们并没有做过严谨的市场调查，仅凭自己的一腔热血就做出了决定；选择的店铺，也并不靠近车站或者热闹繁华的地方，而是在距离车站一公里多、僻静的居民区。一方面是由于位置好、靠近车站等人流量大的店铺确实难找，租金也贵、压力太大，正好先生的朋友手上有个门口就是巴士站的店铺，朱令汀和先生一起看过后，干脆就租了下来。

从线下到线上一路摸索，靠着地道美味和精准营销站稳脚跟

果然，在正式开业以后，他们才发现在异国他乡创业并不简单，尤其是对于餐饮零经验的他俩而言——

由于位置原因，走进店里的多是周围的日本邻居，其中又以老人居多。刚开业时，由于正值秋天，进店的客人还算可观，但随着季节变化，到夏天时客人一下子少了许多。另外，刚刚开业时，朱令汀和先生也像过去在上海街头看到的那样，制作、印刷了精美的带有优惠信息的海报在店外和车站附近散发，结果却发现效果并不如期待的那么明显。

更让人料想不到的还是日本人对馄饨的接受度，远非之前想像的那样——日本客人还是会按照自己习惯的口味，要么喜欢点本来在日本就常见的煎饺，要么喜欢面食的他们就点“葱油拌面”或者是“上海炒面”，反而不太会轻易尝试他们很少见到的馄饨。

在不断地学习后，他们也开始作出调整。中日饮食文化差异大，喜欢馄饨的还是中国人，与其“教育”日本客人、培养市场还需要很长时间，不如就顺应他们的口味，针对日本客人就主推他们爱吃的葱油拌面、葱油饼，而把馄饨的客户群体对准在日华人，确立了新的经营模式：线上营销做外卖和电商，卖冷冻的生馄饨。

根据新的模式，实体店的的营业时间改为只限早上11点到下午3点，其他时间和精力全部主攻线上，开展电商经营。而要做电商，首先要做的就是营销，让更多人知道，并选择把“小红书”当作主要的营销平台。善于学习的朱令汀找准和学习了从题目、文案、主题、视频拍摄和剪辑的各种技巧，通过两个月的坚持日更，“东京馄饨妹一心酱”的账号终于有了起色，“34岁辞职在日本卖馄饨”这一醒目的标题就成了“小红书”在当地的热搜博主。“一心馄饨”也通过短视频传播了出去，其中热门视频的最高浏览量达到了7w＋，目前月曝光量稳定在2w＋；通过日本最大的物流“YAMATO”，一心馄饨采用-18°冷链物流方式不仅在东京都内热销，更是去到了日本的东西南北。由于冰柜空间有限，她把包装好的馄饨，骑车带到物流公司直接发货。随着订单越来越多，有时还得建议客户等3-5天才能发货。

现在，除了制作馄饨，拍摄、剪辑、制作和发“小红书”，已成为她一天中最重要的事情之一，用她自己的话说，就是“线上宣传委员”；而她的先生则主要负责采购、拌馅料。到现在，客户粘性都很强，很多成为了回头客，并且通过大家的转介绍，新增了不少客户。营销的成功并没有让朱令汀骄傲止步，她说，“营销固然重要，但最重要的还是靠好食材以及用心的服务，给大家提供实实在在，放心美味的产品。”

作为毫无经验的创业小白，在朱令汀和先生的共同努力、用心经营下，“一心上海馄饨”用不到一年的时间就取得了骄人的成绩，未来也希望他们为更多在日华人带去温暖和喜悦，让上海传统味道在异国他乡闪闪发光。（首发于2023年9月23日）